小平凡的背包站

【台中北區 歐客佬精品烘焙坊】

有喝咖啡的朋友，應該都對『歐客佬精品咖啡』不陌生，從咖啡延伸到甜點，「歐客佬」目前也推出「精品烘焙坊」。

通常女孩們都有個「甜點胃」，偏偏我天生就有個『麵包胃』，不管是不是剛吃完大餐，只要看到麵包，就是可以再塞到肚子裡面~

不過，小平凡今天可不是來分享麵包的口味，而是要親身來體驗『歐客佬麵包烘焙課』呦！

對於完全沒烘焙經驗的小平凡，可真的是既期待又怕受傷害，所以…這次可是偷偷報名參加的(深怕做完的成品被大家給嫌棄了)

『歐客佬精品烘焙坊』位在『歐客佬精品咖啡』轉角旁，上課的地方，也就是在烘焙坊門市一樓的後面。

整個麵包烘焙課程的時間是:上午10:00~下午15:00，有提供午餐。

現在就準備進行「小平凡麵包烘焙課初體驗」囉！開工…

首先，老師先發給學員一份「配方」，緊接著，就由老師先示範「麵糰」的製作順序。

【麵糰製作示範】

示範的過程中，會再一邊說明或是對操作過程中有任何問題，都可以提出，老師會馬上解說~

大家可都很認真的寫筆記~

在配方陸續進到攪拌器裡面時~老師會教大家如何辨識麵糰的狀況~

連小朋友都專注的看著麵粉變成麵糰的過程~

因為今天的學員都跟小平凡一樣，都是「初學者」，所以老師也特別將每一個步驟及工具跟大家講解的很詳細

麵糰可是做麵包的基底，每一個環節都要非常的注意，光是一個麵糰的製作，就要花上將近一個小時左右

終於完成了第一個『陽光健康』的麵糰，別以為這樣就可以開始塑型…

接著要再放進發酵箱裡面，等待約30分鐘後再翻面。

在等待第一個麵糰發酵時，就換學員實際操作囉！

【麵糰實作】

還好有老師在一旁，不用擔心操作上忘了那一個步驟，這位學員真是優秀，老師才示範一次，馬上就可以自己操作了！

剩下的兩個麵糰，就交給資優學員來操作~小平凡還是先在一旁多觀摹~觀摹~幫忙拍照記錄~

好不容易，三個麵糰都進到發酵箱內囉~讓我們先邊喝咖啡邊等待「麵糰ㄦ」慢慢成長吧！

【麵包成型之一   陽光健康】

老師一樣會先示範，阿…不過，看起來好簡單，怎麼換自己操作時，麵糰好像跟我粉不熟耶！

小平凡整個覺得自己手殘了啦！(藍瘦香菇…)

看看老師的巧手~不用1分鐘就完成了一個~

果然是「台上一分鐘，台下十年功」，羅馬不是一天造成的。越是簡單的型狀，越是需要高深的技巧~

又要再進去發酵了，請耐心等候~

後續則是灑上裸麥粉及劃出線條即可

剛好也到到午餐時間，「美女小幫手」也已經幫大家準備好午餐~

【麵包成型之二  起司馬鈴薯 】

這個操作的方式，好像在做肉包喔！依小平凡有曾包過水餃的經驗，感覺上手多了！

內餡的部份則由「小幫手」事先準備好，若是自己在家製作，可依個人喜好調味或增減餡料。

後續的加工~

【麵包成型之三  巧酥圈】

請先看老師的專業示範。

為了能夠趕快有麵包吃，大家可是很努力的做出「不同大小型狀」的巧酥圈~哈哈~

再每一次等待發酵的時間，小平凡就更能夠體會到，每一個麵包的完成，還真是需要細心與耐心的~

【烘烤】

終於進到最後一個環節~烘烤麵包，這也是最最影響今天麵包是否成功的關鍵，

對於第一次做麵包的小平凡，更是懷著滿心的期待，究竟會出現什麼樣的『成品』呢？

烘烤中還要再翻個面~緊張~緊張~老師準備要開爐了！

各位觀眾~本日新鮮手作的麵包出爐囉！

真的是太不可思議，從一個毫不起眼的麵糰，在歷經專業老師的指導後~

通通都變成超有賣相的麵包了！

美好的事物，總是值得等待的，小平凡的『歐客佬麵包烘焙課程』，就在這5個小時中，完成了三款麵包的製作~

帶著自己製作的麵包，要來去分享給好姐妹品嘗囉~

可帶三款麵包各三個回去~請自備容器

(報名即送法國比賽專用的麵粉一包/一公斤)

對麵包烘焙有興趣的朋友，有機會一定要來體驗看看，連小平凡這菜鳥新手都能夠完成了，偶爾給自己一個生活上的新體驗與樂趣~

隔日的小平凡早餐分享~自己手作的麵包＋歐客佬藍山濾掛咖啡~

美好的一天就從此刻開始吧！

           《 店家資訊 》歐客佬精品烘焙坊

地址: 台中市北區太原路二段306號-1

電話: 04 2235 0488

營業時間: 週一到週五   中午12:00 – 晚上21:00

                  週六到週日    上午11:00 – 晚上21:00

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